Le colline cosparse di oliveti sono uno dei caratteri che principalmente identificano il territorio toscano.
L’olio extravergine di oliva Toscano IGP è uno dei prodotti d’eccellenza dell’offerta regionale ed offre la massima certezza in fatto di autenticità.
Sul territorio di Lastra a Signa sono presenti molti agriturismi che si occupano della produzione di olio extravergine d’oliva.
