L’ Azienda agricola Poggio Tondo si trova all’apice di una delle più belle colline di Lastra a Signa, in località San Romolo a 220mt. di altezza e si affaccia in maniera predominante su tutta la vallata fiorentina dell’Arno.
Dal 1990 opera esclusivamente come azienda biologica nella produzione di olio e vino vendendo i propri prodotti direttamente nella cantina aziendale.
L’ Azienda Poggio Tondo produce olio extra vergine di oliva biologico di alta qualità di colore verde con riflessi giallo-dorati, regolarmente iscritto all’I.G.P. che ne garantisce la provenienza.
I cultivar principali sono: il frantoio, il correggiolo, il leccino ed il moraiolo, ma sono presenti in azienda anche 350 piante di Santa Caterina, razza autoctona e particolarmente pregiata, anche perchè unica in Toscana come olivo da mensa. Le olive vengono frante presso il frantoio degli olivicoltori toscani associati (OTA) con un impianto a ciclo continuo con spremitura a freddo.
L’ Azienda produce anche un ottimo vino chianti DOCG grazie alla particolare qualità ed attitudine dei terreni, ma anche grazie all’impegno ed alla passione con i quali vengono condotti.
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